L'audit en ligne
Quelques questions précises sur votre carte, votre équipe, vos chiffres. Vous recevez un diagnostic qui identifie où votre marge fuit — et par quoi commencer dès demain matin.
Commencer l'auditLa méthode Révolution Resto
Augmenter votre marge. Votre CA. Votre salaire.
En 3 minutes, l'audit Révolution Resto vous dit où votre restaurant perd de l'argent — et comment le récupérer.
Faire l'audit
3 minutes · Gratuit · Sans engagement
Le parcours de Pierre Mordan
Ce qu'il a fait avant de vous accompagner.
Pas des références de cabinet : ses propres affaires, montées, dirigées et revendues.
- 3×Le CA de son restaurant multiplié en 18 mois
- 220Salariés dirigés à l'international, avant la restauration
- 3×Le prix de revente de ce restaurant face à son prix d'achat
- 20ansD'entrepreneuriat, dont la restauration
Pierre vous explique.
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Qui vous parle
Un opérateur qui a fait. Pas un coach qui a lu.
J'ai monté ma première boîte à 20 ans. Puis d'autres sociétés, jusqu'à 220 salariés à l'international. En 2006, l'une d'elles est retenue dans le Plan Gazelles : les 2 000 PME à plus forte croissance de France, sélectionnées par le gouvernement de Dominique de Villepin. Diplôme remis à Paris par Monsieur Renaud Dutreil, ministre des PME.
Et un jour, j'ai voulu comprendre la restauration.
Un bar en Bretagne. Un deuxième en Pays de la Loire qui a explosé. Un restaurant-bar dans le Sud-Ouest où j'ai multiplié le CA par trois en 18 mois, revendu trois fois son prix d'achat. Et une trattoria en pleine expansion.
Depuis des années, j'accompagne des restaurateurs partout en France. Bistrots, brasseries, trattorias, restaurants traditionnels — de la Bretagne au Sud-Ouest, en passant par les grandes villes. Des salles et des cuisines très différentes, les mêmes leviers.
Votre restaurant, c'est votre métier et c'est votre patrimoine. Un patrimoine, ça se pilote — avec des chiffres, pas seulement avec de la passion. La passion, vous l'avez déjà. Révolution Resto, c'est cette méthode.
L'équipe
Quatre métiers. Un seul restaurant : le vôtre.
De gauche à droite : Alex, Nico, Pierre et Greg.
- DigitalAlexVisibilité, avis clients, réservation en ligne. Faire venir ceux qui ne seraient pas venus.
- Cuisine et carteNicoIl retravaille la carte avec vous : marges, suggestions, coût matière.
- PilotagePierreVingt ans d'exploitation, plusieurs restaurants montés et tous revendus. Il tient les chiffres du début à la fin.
- Salle et équipeGregIl forme vos équipes en service : proposer, argumenter, prendre une commande complète.
Ils interviennent chacun à leur tour pendant les douze semaines : voir le déroulé de l'accompagnement.
Le parcours
Deux étapes. Un plan concret.
L'appel avec Pierre
Pierre analyse vos chiffres avec vous et identifie vos trois priorités absolues. Vous raccrochez avec un plan applicable dès le lendemain — que vous travailliez ensemble ensuite ou pas.
Réserver l'appelPas encore prêt à donner vos chiffres ? Posez d'abord votre question à l'assistant de Pierre : il répond tout de suite, gratuitement.
Et après l'appel ? Voir l'accompagnement sur 12 semaines : le déroulé complet, semaine par semaine.
Votre restaurant peut vous rapporter bien plus.
Trois minutes pour savoir où il perd. Trente pour construire le plan des 90 prochains jours.